热汤麻辣面的家常做法
麻辣面是很多人喜爱吃的,这类食物味道独特,而且夏季吃麻辣面是很好之选,对提高食欲有很好帮助,那热汤麻辣面是冬季最佳选择,这样的麻辣面不仅好吃,同时对预防感冒很有帮助,有很多人怕在冬季感冒,都是每周吃上几次麻辣面,那热汤麻辣面的做法怎么样呢?
热汤麻辣面的做法一:
1.将葱洗净,切成葱末备用;将红辣椒油放入碗内,加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成麻辣油汁,然后分盛在若干碗内。
2.将锅内倒入水烧沸,放入面条,轻轻搅动,不使面条粘连,煮熟后,将面条放入装有麻辣油汁的碗内,浇上蒜泥汁,撒上葱花拌匀,即可食用。
做法二:
材料:豆瓣酱,虾皮,花椒,红辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,盐,面粉,醋。
做法:
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片。
2.水烧开后下入面片,待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
3.就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣酱,红辣椒,花椒,虾皮。锅内放少许油,将红辣椒和花椒炸熟,捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味,加适量水(如果有高汤最好)烧开。
4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末,倒入面片碗内即可,喜欢醋可多加些
这两种都是热汤麻辣面的做法,制作热汤麻辣面并不是很复杂,只要把材料准备好,按照以上的步骤进行制作,都是能够轻松的制作出美味的热汤麻辣面来,不过对这样佳肴吃的时候也是要适量,尤其是辣椒的放入不宜过多。
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