冰凉绿豆汤怎么做
说到夏天,大家想到的就是炎炎夏日,但是夏天不仅有烈日,还有冰冰凉凉的解暑汤--绿豆汤。说起这个绿豆汤啊,可谓是谁人不知,谁人不晓,解暑鼻祖恐怕就是它了。它清热解毒,止渴消暑的功效更是让人爱不释手啊。能在夏日里喝到一碗香醇爽口的绿豆汤,好不快活啊。那么冰凉绿豆汤怎么做呢?
材料:绿豆、白糖。做法:绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后加入打好的冰沙即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍,消暑解渴
制作要领:1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。2.取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。3.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。4.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。5.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
知道了冰凉绿豆汤怎么做之后,是不是就想赶快买点儿绿豆,冻点儿冰块,做一碗绿豆汤喝个爽快啊?先别着急,告诉你们哦,绿豆是属性微寒的食物,所以它才会有清热解暑的功效,体质虚寒阴凉的人群不适合食用哦,正常人也不能喝太多的,物极必反哦。
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