雪梨肉饼汤的做法大全
雪梨肉饼汤这种食物的制作方法对于持家的你们来说是比较简单的,只要是将雪梨进行切碎,然后将瘦肉剁碎一起放在容器上面,隔着水蒸半个钟就可以了。在制作雪梨肉饼汤时,我们应该要注意加入的调料,这样才能够保证我们制作出来的食物味道,并且我们要注意雪梨肉饼汤的制作时间。
原料:猪瘦肉(最好是里脊肉)250克,肥肉50克,雪梨一个,一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)。
调料:红薯淀粉一小勺,盐适量;
做法
1、里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀;
2、再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;
3、放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色;
4、用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻;
5、再加适量水,再蒸8分钟;
6、这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片;
7、放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉吃起来不老就成。
相信你们看完这篇文章介绍的雪梨肉饼汤的制作方法,你们应该都知道雪梨肉饼汤是怎么样制作出来的。这种食物的味道是比较甘甜的,比较适合小孩子跟老年人食用,同时,我们食用雪梨肉饼汤可以起到清热解暑的作用以及生津润燥。
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