如何熬牛肉汤好吃
很多家庭都非常的喜欢做这个牛肉汤来喝,牛肉本身营养价值都高,如果这个时候用小火来慢慢炖的话,那么牛肉的营养将会发挥得更好,而经常喝牛肉汤的话还可以强身健康,让身体更加的强壮,在选择炖牛肉汤的时候很多人都喜欢用高压锅,其实这样做营养很不好,那么 如何来熬牛肉汤呢?
做法一
食材
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
做法
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);
2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
做法二
牛肉番茄浓汤
主料:牛肉
副料:卷心菜(稍微多点,很好吃的)、胡萝卜、红肠、土豆、洋葱、番茄(忘记咯)、美芹(根据个人喜好,可以不放)
调味:油料、黄酒、糖、盐、黑胡椒粉、番茄沙司
1、将牛肉洗净,切丁(比较容易煮烂),放进锅里加清水煮沸,加入黄酒煮沸后调至小火,用勺子把浮沫撇去,使整锅汤
看上去清清爽爽的。而后使用文火炖上三——四个小时(我没学过烹调,不知道文火只怎么样的火,所以就用小火炖了三个多小时。)
2、乘炖汤的时间来准备副料吧。卷心菜切一厘米左右的宽条;胡萝卜切半后依次切片;红肠切条;土豆切片;番茄就比较麻烦,请先去皮,后切成小丁(把番茄浸在开水里烫一下就可以顺利的去皮了);美芹切小丁(美芹是为了煮烂添味的,所以最好切得小点,而且是越小越好,当然,如果不喜欢芹菜味道的可以不放);洋葱切条。以上这些副料请洗净、切好,然后分开放置。
3、等牛肉煮至三个小时左右,可以制副料啦。起油锅,先将洋葱炒煸,直至闻得到香味,放置好;再起油锅,从最不容易熟的开始,依次将副料放入油锅中炒煸,记得一定要把水分炒掉。
4、把吵好的副料倒置入牛肉汤中,拌匀。
5、另起油锅,倒如番茄沙司,依次加盐、糖、黑胡椒粉(有些人喜欢放在最后起锅的时候放,我喜欢炒料的时候放),炒煸后倒置入牛肉汤内。
6、最后起小火再炖一个半小时左右。
熬牛肉汤的做法大家都会来吗,如果会了那么赶紧按照上面的方法来做做看,如果成功了,那么随时都可以做来给自己吃,给家人们吃,还可以在来客人的时候给客人们吃,不管什么时候吃这个牛肉汤都是有很高营养的,并且对人们的身体还非常的好,建议在熬的时候开小水。
-
牛杂汤底料有哪些
牛杂汤是中国一种非常传统的小吃。牛杂汤的做法有很多种,一般来说不同地区的人比较喜欢不同的口味。在秋天的时候我们可以多吃一些牛杂汤,可以作为宵夜。不仅能够缓解我们的寒冷,另外还能够具有补充营养的功效。牛杂汤底料的做法有很多种。除了一些比较常规的以外...
-
麻杏甘石汤介绍
说到了杏甘石汤相信,许多的的朋友们都非常的陌生,并不知道是属于什么样的食物?那么接下来就是要为大家介绍的麻杏甘石汤的制作方法,都有哪些大家可以一起来尝试一下。麻杏中含有的成分非常的多,有兴趣的朋友一起来了解接下来的这篇文章。麻杏甘石汤出自《伤寒论》,由...
-
糁汤的做法是什么呢?
百度经验:糁汤主要是由牛肉制作而成的,它的味道非常的美味,而且蛋白质含量也是非常高的,很多朋友平时都会在饭店里面吃一些糁汤的。但是也有些朋友平时吃不习惯外面做的,因为不放心卫生是否安全,所以想自己在家里面制作它,那么,糁汤的做法都有哪些呢?我们来简单的了解一...
-
神仙雪浓汤的做法
在我们日常生活中有很多特色的美食受到了很多人的喜欢,其中雪浓汤就是特别美味的一道韩国美食,尤其是神仙雪浓汤的味道更加鲜美,因此受到了很多人的喜爱,如果我们能够掌握它的制作方法,我们随时随地在家里也可以吃得到,下面我们一起了解一下神仙雪浓汤的做法。雪浓汤...