养生要学会吃开胃菜:酸辣鱿鱼的做法
鱿鱼去皮,在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来。葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用。锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水。
养生要学会吃开胃菜:酸辣鱿鱼的做法
养生要学会吃开胃菜
一、酸辣鱿鱼
材料:鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许。
做法:
1、鱿鱼去皮,在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来。
2、葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用。
3、锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水。
4、热锅放少许油,放葱姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一会倒入西芹炒,再放鱿鱼进去翻炒,差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。
二、菠萝排骨
材料:肋排400克、菠萝半个、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量、姜片适量、胡椒粉适量、油适量、大葱适量、料酒适量。
做法:
1、排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,去除血沫;
2、锅中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色;
3、炒到糖完全融化,且变成棕黄色;
4、下入焯过水的排骨;
5、慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;
6、加入适量的水,生姜,葱段和干辣椒,一起煮上二十分钟;
7、大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;
8、加入用盐水浸泡过的菠萝,
9、翻炒两分钟即可。
10、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
三、韩式辣炒年糕
材料:洋葱1个、红萝卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韩式辣椒酱适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、先将洋葱和红萝卜条一起煸炒,煸炒出香味后下入蟹味菇,再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁;
2、再用这汤汁来煮年糕,让年糕充分吸收其汤汁后收干即可。
3、韩式辣炒年糕味道会有点偏甜,一般会适量加点糖调味;但可以根据个人喜好决定是否加糖。
四、酸菜牛肉炒土豆
材料:牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2个)、洋葱(半个)、玉米(粟米)油、生粉、生抽。
做法:
1、将牛肉切成薄片,用油和生粉腌一下,待用。
2、将牛肉与酸菜放入料理机中,打碎。
3、土豆切成任意形状,放入盐水中泡一会儿。
4、烧热炒锅,倒入些许油。油温升高后先爆香些许洋葱丝,倒入土豆翻炒出香味,加点水盖上锅盖焖一会儿。
5、倒入酸菜牛肉末与土豆,调入些许生抽,翻炒均匀后盛出。
喝健康粥
沙参银耳汤:
材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。
制造:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。
功用:有滋阴润肺,止咳化痰的功效。
银耳粥:
材料:银耳10克,大米50克。
制造:将银耳水发洗净,切碎与米同煮为粥食用。
功用:有滋阴润肺,养胃强身的作用,实用于中老年人身体衰弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
银百秋梨羹:
材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。
制造:将秋梨洗净往核切小块,参加水发银耳及百合、冰糖,放进碗中蒸1小时后,食梨喝汤。
功用:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,实用于干咳少痰者。
龙眼银耳羹:
材料:银耳10克,龙眼肉10克,大枣5枚,冰糖少许。
制造:用温水将银耳发开切碎,龙眼肉及大枣洗净切碎,加冰糖少许,放碗中蒸1小时食用。
百合银耳粥:
材料:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。
制造:将百合洗净切碎,银耳用温水发开后洗净切碎,与大米同煮为粥。
功用:百合,味甘性微冷,有养阴润肺,清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺,养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴,健脾生津的作用。
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