如何正确保存米糕?制作米糕的注意事项
米糕是比较受欢迎的一种食物,它的做法比较多,不同做法会使用不同的食材,会有不同的味道和口感,有些人会自己做米糕。做好的米糕冷了之后就会容易变硬,所以我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉,这样可以防止变硬。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、如何正确保存米糕?
2、制作米糕的注意事项
3、米糕的具体做法
如何正确保存米糕?
米糕购回后,必须及时从食品袋中取出,然后用保鲜膜包装。注意保持米糕处于密封状态,然后将米糕放入冰箱储存。但在冷藏过程中要注意控制冰箱内的温度,不要与其他刺激性食物放在一起,否则会影响米糕的口感。但也要注意不要让米糕受潮,否则容易变质。
制作米糕的注意事项
1、关于米糕用热水蒸还是冷水蒸
我们中的一些人可能习惯于将水烧开,然后再放入米糕。我们一直认为这样可以让米糕熟得更快,但实际上,这样蒸出来的米糕更小,因为酵母只是放在抽屉里。会被高温杀死。所以我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里,蒸锅里的温度会稍微升高一点,米糕也会稍微发酵一下,这样蒸出来的米糕会更饱满、
2、关于做出来的米糕有酒味
米糕有酒味,因为糯米经过发酵,会有酒味。如何删除它?茶可以使酒醒酒,当然也可以去除酒味。我们可以将茶叶放入碗中,用沸水浸泡。放在有酒味的地方,然后开窗通风,让酵母有氧呼吸,这样米糕就没有酒味了。
米糕的具体做法
1、这是一碗米饭。首先,把它洗干净,倒一碗水,浸泡一夜,如果你用手指轻轻地拧米饭,它会被弄碎。
2、将浸泡过的大米和水倒入蒸煮机,打成细米浆。试着打败它一会儿。然后,用滤网过滤。
3、然后加入一汤匙酵母,约5克,一碗面粉,根据个人口味加入适量糖,用筷子搅拌,搅拌均匀,直到盆中没有小颗粒,用筷子以细线条状态提起,盖上盖子,密封,然后醒来。
4、米糊发酵后,准备一个霉菌,刷上一层油以防止粘在上面,将米糊倒入其中,撒上一些葡萄干和红枣,然后用高温蒸20分钟左右。
5、蒸好后脱模,放在砧板上,用刀切成小块,吃起来更方便。
-
骨头汤怎么熬成白色?骨头汤可以补钙吗
要想骨头汤变的浓白,其中还有一点火候的把控也很关键。汤面保持翻滚状态这样可以使食材当中的各种营养物质更快析出,析出的营养物质再不断翻滚可以加快其中发生乳化反应,这样骨头汤就可以在更快更好的变的浓白。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、骨头...
-
女人常吃腊八蒜好吗?做腊八蒜的瓶子可以有水吗
腊八蒜在腌制的过程中,有机硫化物会被分解掉大部分。因此,相对于普通大蒜来说,腊八蒜对于肠胃的刺激更小,肠胃差的人反而可以多吃一点。但不可否认的是,腊八蒜依然是一种对肠胃不太友好的食物,所以对于肠胃功能较差的人来说,还是尽量要少吃一些。下面,就快和本站一起了...
-
阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗?阿胶糕不拉丝是冰糖放少了吗
阿胶糕的主要原料是阿胶,阿胶是通过去除驴皮制成的。它富含胶原蛋白。煮沸过程中会出现高质量的胶质,因为它含有丰富的胶原蛋白,而劣质的阿胶中所含的胶原蛋白较少,因此烹饪过程中可能不会出现拉丝现象。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、阿胶糕下面垫...
-
阿胶糕做好后放锡纸还是油纸?阿胶糕酒味浓点好还是不浓好
阿胶糕在制作的过程中,会有很多的细节和注意事项,通常情况下,阿胶糕熬好之后,是需要将它放进模具里面冷却定型的,为了防止粘黏,一般会垫一层纸。那么阿胶糕做好放锡纸还是油纸呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、阿胶糕做好后放锡纸还是油纸?2、阿胶糕酒味...