用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处
西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少许盐,翻炒至熟。
用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处
用茶叶炒菜更能解油腻
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。
乌龙茶属于一种半发酵茶,其香气浓烈持久、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,也适合与油腻味浓的菜肴搭配,比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤,直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。
红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配。
红茶属于全发酵茶,以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩,适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃护胃作用,如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时,将茶叶洗净,跟其他调料一起,一部分放入鱼腹中,一部分撒在鱼身上,蒸熟即可。做红茶鸡丁时,可以先将红茶炒一下盛出来,待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配。
西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少许盐,翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。
最后,需要提醒的是,茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右,大家可根据自己的口味进行调整。
-
制作米糕要用那些材料?米糕要放冰箱保存吗
米糕是生活中比较受欢迎的一种糕点,它的做法比较多,口味丰富,吃起来香甜可口,很多人都喜欢吃,有些人会自己在家做米糕吃,一般都是用细的大米粉,然后加入其他食材制作而成,这样做出来的口感细腻,吃起来更美味。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、制作米糕要用...
-
煲汤大枣什么时候放?煲汤什么时候放调料最合适
煲汤喝非常滋补身体,可以熬出食材中丰富的营养融入汤水当中,特别适合需要养生保健的人群食用。我们在煲汤的时候可以适当放入一些大枣、枸杞等配料,可以提味,还能让汤水更有营养和不错的药用功效。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、煲汤大枣什么时候放?2...
-
可乐瓶可以腌腊八蒜吗?腊八蒜切根部为什么会变黑
腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食,它的吃法比较多,可以直接吃,也可以炒菜吃,味道都是很不错的,深受人们喜欢。有些人泡腊八蒜会发现切掉的根部容易变黑发霉,这种可能是醋的问题,也可能是变质坏掉了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、可乐瓶可以腌腊...
-
螃蟹蒸熟了可以放在锅里闷吗?蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
螃蟹的吃法比较多,清蒸就是其中最常见的一种做法,很多人都会蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的方式有很多,一般可以用蒸锅蒸,也可以用高压锅蒸等,除了这些还可以用蒸蛋器蒸,操作是一样的,蒸15-20分钟就可以熟了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、螃蟹蒸熟了可以放在锅里...