芋头蒸排骨有哪些窍门?芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨是我们家常菜的一种,芋头平时我们吃,排骨也经常吃,可是芋头和排骨一起烹饪还有很多朋友没有尝试过,那可真是亏大了,下面,就快和本站一起了解芋头蒸排骨的相关做法吧!
本文目录
1、芋头蒸排骨的营养价值
2、芋头蒸排骨的做法
3、芋头蒸排骨有哪些窍门?
芋头蒸排骨的营养价值
芋头蒸排骨的营养价值有哪些呢?营养分析表明,芋头淀粉含量约占69.6%-73.7%,蛋白质含量1.75%-2.3%,此外,还含有脂类、矿物质、以及维生素等,有一定的补益功效。食用芋头可以健脾胃,消瘰疬。芋头对淋巴结炎、淋巴结核有一定的疗效。
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,所以芋头粥具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;芋头丰富的营养成分能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
芋头蒸排骨的做法
1、排骨清洗干净,沥去水分。
2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。
3、加入生粉抓匀
4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上,时间充裕就多腌制些时间。
5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。
6、将腌制好的排骨放在芋头上,大火蒸30分钟。
7、出锅后淋上少许香油
8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。
芋头蒸排骨有哪些窍门?
排骨焯水排骨是家禽煮身上的部位,是具有一定腥味的,吃的时候需要进行焯一下水,这样排骨吃起来才会没有腥味。
排骨腌制其次就是排骨焯水之后还需要加一些料酒、生粉以及生抽等食材进行腌制,这样可以使排骨更加入味,这样做出来的芋头蒸排骨会更加好吃。
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