怎么去除鲤鱼身上的腥线?鲤鱼去腥线方法
将鲤鱼身上俗称腥线的两条筋抽出来,这样做好的鲤鱼会去掉鲤鱼自身的土腥味,这次我也详细介绍了去腥线的方法,和喜欢吃鱼的朋友们分享一下。
怎么去除鲤鱼身上的腥线?鲤鱼去腥线方法
鲤鱼身两侧侧线附近的肉里有两条白筋,产生腥味的东西,像白线,在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,在鱼腮下的切口处就可以看到一个白点,抽出就可以了。
另外,洗好鱼后,用盐奄一下也可以去腥,若炸就可以直接炸透,可以同时放姜丝就可以;若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒、水和调料。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时,不去掉鲤鱼身上的腥线,味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条,去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。
-
粘豆包蒸熟了再冻还是生的冻?粘豆包蒸熟怎么都塌了
粘豆包是东北比较受欢迎的一种特色美食,它吃起来香糯可口,营养丰富,口味多样,深受人们喜欢。粘豆包刚做出来是生的,这种不容易保存,一般都是直接蒸熟了再冷冻保存,吃的时候拿出来蒸热就可以了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、粘豆包蒸熟了再冻还是生的...
-
做阿胶糕两面都要放玫瑰花吗?阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗
熬制阿胶糕没有相关的时间规定,但一般情况下,熬制阿胶直到用工具提起才能形成透明的胶层,最好不要像液体一样往下流,这就意味着阿胶中的胶质和营养物质已经完全熬出来。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、做阿胶糕两面都要放玫瑰花吗?2、阿胶糕熬...
-
腊八蒜为什么越泡颜色越浅?腊八蒜不到腊八可以泡吗
腊八蒜是我国北方地区特别是北方地区的传统小吃。腊八蒜严格意义上属于腌制食品。在腌制过程中,大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应,生成蓝色和黄色两种含硫色素。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜为什么越泡颜色越浅?2、腊八蒜不到...
-
为什么做韩式炸鸡要用牛奶?韩式炸鸡为什么要炸两次?
韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。韩式炸鸡为什么要炸两次?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、为什么做韩式炸鸡要用牛奶?2、韩式炸...