东坡排骨怎么做好吃?东坡榨菜排骨的做法
这道东坡排骨,既避免了啃骨头的不雅状,又能过足重口味的排骨瘾。不只是肉可以用东坡做法,排骨也可以做成东坡排骨。将榨菜塞入离骨的排骨肉中,再用挂浆的方法,将它过油酥炸,即能让排骨锁住浓稠的调味料,也可以保证里面的肉质软嫩,而榨菜还能香脆。
东坡排骨怎么做好吃?东坡榨菜排骨的做法
东坡排骨的原料:
仔排500克、涪陵榨菜50克、大蒜2粒、生姜1块、香葱2根、郫县豆瓣1汤匙、八角1粒、花椒10粒、水淀粉(浓)适量、鸡粉1茶匙、糖半茶匙、醋1/3汤匙。
东坡排骨的做法:
1、将排骨洗净后入滚水锅里汆水后捞起。
2、坐汤锅,加入开水和排骨,放入一片姜、花椒、八角,中火煮半小时。
3、将生姜和大蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣剁细。
4、排骨煮半小时后关火,捞出抽去骨头。
5、将榨菜塞入排骨中。
6、把塞好榨菜的排骨,投入水淀粉中挂浆。
7、炒锅内放宽油,将排骨放入炸至金黄捞出。
8、锅内留底油,加入郫县豆瓣炒香后,放生姜、大蒜末炒香。
9、加半饭碗刚刚煮排骨的原汤,搅散。
10、放入炸过的排骨翻炒均匀。
11、锅内快收汁时,加入醋、白糖、鸡粉炒均匀。
12、起锅前放入葱花推匀,装盘完成后浇上原汁,即成。
烹饪东坡排骨的注意事项:
排骨不用煮太烂,离骨就行。挂浆要用浓稠些的淀粉。糖醋比例要调好。
-
汤圆煮好是扁的还能吃吗?汤圆蘸什么酱好吃
汤圆的吃法是比较多的,一般最常见的做法就是将汤圆放锅里面用水煮熟食用。煮熟的汤圆可以直接吃,也可以二次烹饪食用,也有些人会将汤圆蘸酱吃。那么汤圆蘸什么酱好吃呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、汤圆煮好是扁的还能吃吗?2、汤圆蘸什么酱好吃3、...
-
土豆丝焯水后要过凉水吗?土豆丝到底要不要焯水
我们都知道,土豆的做法有很多,炒土豆丝就是其中比较受欢迎的一种做法,它吃起来香香脆脆的,美味爽口,深受人们喜欢,很多人都会在家炒土豆丝。那么土豆丝焯水后要过凉水吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、土豆丝焯水后要过凉水吗?2、土豆丝到底要不要焯水3...
-
乌鸡炖汤多久喝一次最好?乌鸡怎么吃最好
乌鸡是鸡的一种,它和普通鸡最大的区别在于乌鸡一般是白色羽毛、黑色皮肤。而从营养价值方面,乌鸡可比普通鸡有营养多了,特别是对于女性来说是非常好的补品。乌鸡最适合炖汤吃肉,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、乌鸡炖汤多久喝一次最好?2、乌鸡怎么吃最...
-
扇贝肉里面的黑东西吃了会怎么样?扇贝要去掉哪些内脏
扇贝肉就是贝类海鲜扇贝的肉,可以从扇贝上剥下新鲜的,也可以买到冰冻好的扇贝肉,或者干扇贝。我们在吃扇贝肉的话要注意了,里面有几个部分是不能吃的,不然味道会很腥,影响整个的口感。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、扇贝肉怎么收拾干净?2、扇贝要去掉哪...