流心蛋包饭用的是什么鸡蛋?流心蛋包饭需要用无菌蛋吗?
蛋包饭是一款很出名的日本料理,相信很多朋友对它并不陌生。流心蛋包饭也是蛋包饭的一种,那么制作流心蛋包饭需要用什么鸡蛋呢。流心蛋包饭需要用无菌蛋吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、流心蛋包饭用的是什么鸡蛋?
2、流心蛋包饭需要用无菌蛋吗?
3、懒人版蛋包饭的做法
流心蛋包饭用的是什么鸡蛋?
流心蛋包饭由于它里面的鸡蛋是半熟的,所以最好采用无菌蛋。
普通的生鸡蛋中含有沙氏门菌,吃这样的鸡蛋会危害身体健康,所以建议流心蛋采用经过特殊处理的无菌蛋。
流心蛋包饭需要用无菌蛋吗?
其实对于鸡蛋不管是在蛋壳上还是蛋清、蛋黄中都存在着许多细菌,其中很多细菌又有着很强的耐热性,蛋中最多的就是沙门氏菌。众所周知,沙门氏菌是容易引起人们食物中毒的一种。
而无菌蛋是一种经过巴氏消毒与严格加工处理过的蛋,它里面所含的有害细菌非常少,甚至可以生吃。
总的来说,虽然半熟的煎蛋我们经常吃也没有对身体造成什么严重的伤害,但为了安全起见,我们做这种半熟的蛋时还是尽量用无菌蛋吧。
懒人版蛋包饭的做法
材料:
鸡蛋2个,剩饭1碗,青豆50克,虾仁40克,胡萝卜丁40克,盐适量,生抽适量
做法:
制作蛋包饭整体上分为两大块,一是炒米饭,二是摊鸡蛋,让我们先把米饭搞定:
1、胡萝卜、青豆、虾仁一起下锅用开水焯熟,捞出备用。
2、炒锅倒油,下入青豆、虾仁、胡萝卜,然后倒入米饭翻炒。
3、加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可。
炒米饭依据个人口味想做什么样的都成哦!
炒好了米饭,接下来做外面的蛋皮:
1、两个鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。
2、锅内倒油烧热,将蛋液缓缓倒入锅中。
3、待蛋液凝固时放入炒好的米饭,用筷子夹起蛋皮的一端,对折将米饭裹住,压紧边缘。
4、略煎一小会儿,蛋皮完全定型后盛出装盘,在上面淋上番茄酱即可。
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