腊肉晒出来的盐怎么处理?腊肉表面盐霜与白霉区别
腊肉是生活中比较常见的一种肉制品,它的吃法比较多,可以直接炒菜吃,还可以蒸着吃等。腊肉在晾晒的过程中会有一些白色的霜,这些大多都是盐霜,属于正常现象,不需要特别处理,吃之前清洗干净就可以了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊肉晒出来的盐怎么处理?
2、腊肉表面盐霜与白霉区别
3、腊肉晒几天就可以收了
腊肉晒出来的盐怎么处理?
如果腊肉发霉了,白色霉部的面积就会更大,而凝结在表面的白色盐霜一般会有更小的面积。
有白色霉菌的腊肉的质地会有点腐烂,颜色也会和没有霉菌的肉不一样。咸腊肉看起来还是不错的,而且非常结实。
有白色霉菌的腊肉闻起来有霉变食物的霉味或其他异味,而有盐霜的腊肉只通过过量的盐来分析,不会改变原有食物的味道。
总结:如果腊肉发霉了,白霉的面积会更大,盐霜的面积会更小。带有白色霉菌的腊肉的肌理会溃烂,而带有盐霜的腊肉的肌理仍完好无损。有白色霉菌的腊肉有异味,而有盐霜的腊肉只是多余的盐沉淀,不会改变食物的味道。
腊肉表面盐霜与白霉区别
首先将腌肉上有盐霜的地方擦干净,然后用温水洗净腌肉,再用白酒洗净。把腊肉放在微波炉里烤,或者直接用小火烘干,你就可以吃了。如果你想保存它,你可以用干净的纸把它包起来,再包上几层报纸,然后把它储存在一个装有木炭或石灰的容器里,或者把它放在一个米缸里。
腊肉晒几天就可以收了
一般七天左右就可以收了。
腊肉一般要腌制7天,然后再晾干,最好是晾一周。干燥时要注意。白天把它挂在阳光下。如果中午下雨,先把腊肉放在冰箱里,防止发霉。晚上和晚上,湿度很大。晚上放在冰箱里,防止晚上的寒露影响口感,风干至腊肉变腻。
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