什么是毛蛋?毛蛋有哪些功效?
毛蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋,又称为活珠子。那么,什么是毛蛋?毛蛋有哪些功效?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、什么是毛蛋
2、毛蛋有哪些功效
3、吃毛蛋需要注意什么
什么是毛蛋
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎江浙一带又称喜蛋,是一种常见的汉族小吃。毛蛋是接近孵化出鸡苗的死胚蛋。目前,虽然毛蛋的成分还没被论证,但有部分专家指出,毛鸡蛋里激素的含量较高。
因此,专家建议,尽量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是儿童、青少年,因为他们正在长身体,如果经常吃毛蛋,有可能会影响到青少年身体发育。
在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋,是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化,多数已被胚胎利用与消耗,所剩营养成份甚低。
毛蛋有哪些功效
1、预防动脉硬化
吃毛蛋可以补充人体所需的卵磷脂,有效的减少身体中的胆固醇,从而起到预防动脉硬化的作用。
2、保护肝脏
毛蛋中的蛋白质对肝脏组织锁上可以达到一个相当不错的修复作用,还能够增强人体血浆蛋白的含量,可以促进体内的新陈代谢,增强人体免疫力。
3、补钙、缓解痛经
多吃些毛蛋能够有效的补充身体所需的钙元素,促进人体骨骼的发育。女性在月经期间吃毛蛋可以缓解痛经的症状。而且毛蛋也是一种比较美味的食物,打成汤喝会更加容易被人体吸收。
4、健脑益智
毛蛋中富含了大量的卵磷脂和甘油三酯等营养物质,对于自身的神经系统以及身体发育都会产生很大的作用。卵磷脂被人体消化吸收后可以释放出胆碱,可以大大增强自身的记忆力。
吃毛蛋需要注意什么
1、毛蛋不宜多吃,毛蛋其实是没有太大的营养价值,不能和鲜鸡蛋相比,它的激素含量较高,吃多对儿童的生长发育是有一定影响。
2、由于毛蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此,毛鸡蛋在食用前,必须经过足够的高温加热,以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
3、吃毛蛋要挑新鲜的,不新鲜的死胎蛋可能含寄生虫,最好不吃,不新鲜的毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋,很容易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
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