吃鸡蛋 蛋黄蛋白都吃才营养
营养学界日益认识到,健康来自于整体的膳食结构,提倡健康的饮食模式,而不是“禁忌”某种食品。中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g。健康人一日一个全蛋,对健康是有益的。建议高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋,并注意定期监测血清胆固醇水平。
显然,吃蛋弃蛋黄没有必要。
众所周知,鸡蛋是一种营养价值很高的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,是人体的营养来源。蛋黄中含有较高的胆固醇,每100g达1510mg,是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此,有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高,是导致冠心病的祸根,因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。
吃鸡蛋是否会升高血脂水平,这主要取决于吃的量。
过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入,不仅不会促进动脉硬化和冠心病,相反对人体健康有益。国外许多研究资料显示,给60岁-80岁的老人,其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者,每天吃两个鸡蛋,连续3个月,未见血清胆固醇和血脂水平增高。两个鸡蛋的胆固醇含量约700mg,远远超出了专家提出的每日胆固醇摄入量不超过300mg的建议,但为什么能保持血脂正常呢?这与鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和胆固醇存在的形式有关。
卵磷脂是一种很强的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁为组织所利用,使血液中的胆固醇减少。鸡蛋黄丰富的卵磷脂在肠内被酶消化后,能释放出胆碱,再由血液输送到大脑,与脑组织中的醋酸结合转化为乙酰胆碱,从而提高大脑乙酰胆碱浓度,乙酰胆碱是神经细胞中传递信息的化学物质,对增进和改善人类记忆力大有裨益。
如果要降低胆固醇水平,更重要的是减少饮食中的饱和脂肪含量,如肥肉、全脂奶制品和蛋糕、饼干、点心等。
-
热量低的食物 热量低和热量高的食物
低热量食品有那些?低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。选择新鲜的天然食物:新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如:胚芽米的热量低于白米,新鲜水果的热量低于果汁,新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物:这些食...
-
三九天可以拔罐吗 三九天可以艾灸吗
三九天是一年当中最冷的季节,在这个时间养生的朋友们记得在室内开空调,不然会很冷。那么,三九天可以拔罐吗?三九天可以艾灸吗?一起来看看本站带来的介绍吧!全文目录1、三九天可以拔罐吗2、三九天可以艾灸吗3、三九天是什么意思呀三九天可以拔罐吗可以。三九天的时候...
-
夏季养生常识 初夏忌“二满”
夏季天气闷热,一呆在空调房就难以动弹,这对于身体健康很是不利。那么夏季要如何养生才有利于身体健康呢?下面本站介绍夏季养生常识,养好自己的身体健康。夏季养生小常识1、少吃冰凉食物夏季我们以为冰凉食物就可以降温,却忽略了体内温度更高(有时高达37度),突然喝下...
-
11条民间美容法让你毁容
民间许多的美容小窍门跟小秘方,大家都只是盲目的去跟随却并没有注意到一些东西的内在的成份以及对个人体质肤质的符合特点而进行追捧,到头来美容没成功反而变成了毁容,画蛇添足、适得其反。现在就让我们一起揭穿11条民间美容方法的假面具,为MM们的平民美容法敲响警...