馒头点红点的红颜色是啥东西
馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种,能被人适量食用,可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗,每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事,人们总喜欢蒸馒头时点红点或印喜、寿字在上面,有喜庆、健康、长寿的寓意。
传说馒头是三国时期季汉丞相诸葛亮发明,但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载秦昭王作蒸饼,后世萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用面起饼,即入酵面中,令松松然也。面起饼可视为中国最早的馒头。
红糖干果馒头的做法:
2、热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。
3、倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4、把醒发好的面团再次揉光滑,擀成长方形的大面片。
5、把面片卷起来,切成大小均匀的小剂子。
6、切好的小剂子温水上锅,二次醒发至1.5倍大。
7、大火蒸15分钟,关火焖2分钟即可出锅。
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