酒酿圆子怎么做
食材:糯米小圆子200g、甜酒酿360g白糖1勺、糖桂花2勺、鸡蛋2个、清水2小碗、玉米淀粉1勺。
1、鸡蛋取蛋清划散。
2、玉米淀粉1勺,加入水调成水芡粉。
3、锅里倒入适量清水烧开后,放入圆子煮。
4、圆子浮上后,倒入小半碗清水继续烧开,反复二次这个加水过程,让圆子煮熟透。
5、煮熟的圆子捞起。
6、另起一锅,锅中放入2小碗清水,再放入甜酒酿,加入1勺白糖。
7、酒酿水烧开后,倒入煮好的圆子。
8、水开后,缓缓倒入玉米淀粉芡,边滑动锅铲,让芡粉均匀勾芡。
9、再不停滑动锅铲,倒入蛋白,最后倒入2勺糖桂花,关火即可。
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