如何挑选青花椒
健康的饮食能够让身体获取到更多的营养,但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的,我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以,所以在购买食材的时候一定要挑选好,那么什么样的花椒好呢?一起看一下吧!
青花椒,顾名思义,颜色是青色的。四川人口中的青色,也就是比较深的一种绿的色。
青花椒和红花椒实际上没有本质上的不同,只不过采摘时间不一样、加工方不同,呈现出的味道和颜色也不一样。青花椒采摘的时候早,当花椒还是绿色的时候,就从树上摘下来了。而红花椒则是要等到花椒在树上变长成棕红或深棕红以后才能往下摘,再进行进一步加工。青花椒相对于红花椒,味道比较清香,更麻一点,但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。干的青花椒则比较适合做一些川式的红烧、煎炒、凉拌菜式。
优质的青花椒应该满足以下几个要求:
1.看颜色。外表呈深绿色,内呈淡黄色,用手指搓不脱色。
2.闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。无异味。
3.看外观。好花椒粒大而饱满,个头均匀,花椒内部无籽。花椒干净,无枝叶杆等杂物混入。
4.尝味道。好花椒放嘴里一嚼,味道麻而持久,无其他异味。
5.看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮,品质会很快败坏,建议不要购买。
青花椒的存放
为最大限度保持青花椒的香味、色泽及口感,须将干花椒放到玻璃罐子里密封,并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。
挑选食物虽然是一件很细小的事情,但是也是有一定的方法的,上面就是对什么样的花椒好的介绍,希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法,这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
-
如何挑选牛杂
有的时候我们在外面看到自己非常喜欢的食物买回来却没有那么好吃了,其实有的时候是我们没有选择好,其实每一种食物都有不同的挑选方法,挑选好了能够保证它的新鲜度和营养价值,下面一起看一下什么样的挑选好。用生石灰处理好牛杂后,通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分...
-
如何挑选肉松
能够拥有健康的身体也需要我们多进行保养的,对饮食的要求也要有所提高和改善才可以,平时多吃一些新鲜的食物,能够保证它的口感和营养价值,下面一起来看一下什么样的肉松好。购买肉松时,应注意两点:1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已...
-
如何挑选及处理蕨菜
蕨菜是很多人都喜欢吃的一种食物,也是我们随处可见的一种食物,有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些,这样吃起来并不是特别的美味,可能会有每次吃起来味道不一样的情况,其实购买食物是要挑选好才行,那么什么样的蕨菜好,下面一起看一下。挑选蕨菜时,可以看叶子,蕨菜...
-
如何挑选火鸡肉
日常生活中的饮食虽然是再平常不过的事情了,但是如果食物不新鲜吃起来就会变得特别的难吃,所以我们购买食物的时候也要选择好,这样才能保证食物原本的味道,下面一起看一下什么样的鸡肉好。普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别...