如何鉴别汽水饮料的质量优劣?
如何鉴别汽水饮料的质量优劣?
汽水是现在比较流行的一种饮料,不管是孩子,很多大人也喜欢喝,像可乐、雪碧等等,都是聚会的必备饮品,可是现在伪劣产品比较多,我们怎么来分辨汽水质量的好坏呢?
汽水饮料是何物?
汽水是将自来水经砂滤棒过滤和软化,加入糖、柠檬酸、果汁、香料等物充分混合后,过滤、充入二氧化碳,再经灌瓶、轧盖而制成的液体食品。汽水是一种含二氧化碳的软饮料,大体上可分为果汁型、果味型、可乐型和其他型汽水。按可溶性固形物含量的不同可分为高糖、中糖和低糖三个级别,20℃下可溶性固形物(%)(折光计法)大于等于10为高糖,大于等于7为中糖,小于7为低糖。
如何鉴别汽水的质量优劣?
1、看颜色
进行汽水色泽的感官鉴别时,可透过有色玻璃瓶直接观察,对于有色瓶装和金属听装饮料可打开倒入无色玻璃杯内观察。良质汽水色泽与该类型汽水要求的正常色泽相一致。次质汽色泽深浅与正常产品色泽尚接近,色调调理得尚好。劣质汽水产品严重退色,呈现出与该品种不相符的使人不愉快的色泽。
2、颠倒过来看看有无杂质
进行汽水组织状态的感官鉴别时,先直接观察,然后将瓶子颠倒过来观察其中有无杂质下沉。另外,还要把瓶子浸入热水中看是否有漏气现象。
良质汽水:清汁类汽水澄清透明,无混浊,混浊类汽水混浊而均匀一致,透明与混浊相宜。两类汽水均无沉淀及肉眼可见杂质,瓶子瓶口严密,无漏液,漏气现象。汽水罐装后的正常液面距瓶口2~6厘米之间。玻璃瓶和标签符合产品包装要求。
次质汽水:清汁类汽水有轻微的混浊,浊汁类汽水混浊不均,有分层现象。有微量沉淀物存在。液位距瓶口2~6厘米之间,瓶盖有锈斑,玻璃瓶及标签有不同程度的缺陷。
劣质汽水:清汁类汽水液体混浊,浊汁类汽水的分层现象严重,有较多的沉淀物或悬浮物,有杂质。瓶盖封得不严,漏气、漏液或瓶盖极易松脱,瓶盖锈斑严重,无标签。
3、闻闻气味
感官鉴别汽水的气味时,可在室温下打开瓶盖直接嗅闻。
良质汽水:具有各种汽水原料所特有的气味,并且协调柔和,没有其他不相关的气味。
次质汽水:气味不够柔和,稍有异味。
劣质汽水:有该品种不应有的气味及令人不愉快的气味。
4、尝尝味道
感官鉴别汽水的滋味时,应在室温下打瓶后立即进行品尝。
良质汽水:酸甜适口,协调柔和,清凉爽口,上口和留味之间只有极小差异,稍欠绵长。二氧化碳含量充足,富于杀口力。
次质汽水:适口性差,不够协调柔和,上口和留味之间有差异。味道不够绵长。二氧化碳含量尚可,有一定的杀口力。
劣质汽水:酸甜比例失调,风味不正,有严重的异味。二氧化碳含量少或根本没有。
如何自制汽水饮料?
食用柠檬酸(或酒石酸)和苏打粉(nahco3)溶于水后,能发生化学反应,产生二氧化碳气体。二氧化碳气体与含糖、果汁等成分的水反应,便可制成汽水。
工具与材料:塑料汽水瓶、柠檬酸、苏打粉、白糖、果汁、色素、冷开水。
汽水一般里面都含有二氧化碳和香精等物品,但是即使是这样的饮料,也会有优劣之分,平时喝汽水的人要注意了哦,要挑选优质的汽水,当然,最好尽可能不喝这一类饮料。
-
如何挑选莴笋
保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值,但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选,尤其像莴笋这种常见的食物,什么样的莴笋好相信是很多人想要了解的,我们一起看一下吧!日常饮食中,莴笋是我们比较常吃的蔬菜,由于它口感好,利于养生,非常受到欢迎...
-
如何挑选湖盐
挑选是很多人都喜欢吃的一种食物,也是我们随处可见的一种食物,有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些,这样吃起来并不是特别的美味,可能会有每次吃起来味道不一样的情况,其实购买食物是要挑选好才行,那么什么样的挑选好,下面一起看一下。选购湖盐应选择晶粒呈粉状...
-
如何挑选海兔
我们在购买食物的时候并不是外观越漂亮就越好和越有营养,其实每一样吃的都有自己的挑选方法,掌握了这些技巧我们才能买到更符合自己口味的食物,下面大家一起看一下什么样的挑选好。壳皮一般呈白色,有珍珠光泽。高品质的生活对于饮食不能有半点马虎,上面就是对什么样...
-
如何挑选鸡土从
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买,有的时候吃起来口感并不是特别的好,其实是在购买食物的时候掌握好选择方法,才能保证食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什么样的挑选好。菌盖初期圆锥形,似斗笠,后伸展、中央部分有显著的乳头状突起,直径3-25厘米,中央...