如何挑选小白菜?吃小白菜的食用禁忌
当的吃小白菜不仅能补充身体所需的维生素、钙、铁以及多种微量元素,还可以润肠通便、增强体质的作用。但是吃小白菜也有一些注意事项需要了解哦,与本站小编来看看吃小白菜有哪些食用禁忌吧。
如何挑选小白菜?吃小白菜的食用禁忌
如何挑选小白菜
1、挑选小白菜的时候,首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。此外,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜,不要购买。
2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。
3、最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。
4、看小白菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口小白菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口小白菜菜帮较宽厚、叶片较大。
小白菜可以生吃吗
可以生吃,但不推荐。从营养学的角度来说,小白菜是适宜生吃的,温度高容易破坏小白菜的营养成分,而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏,满足人体的营养需要。但生吃也有弊端,小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面小白菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久。
吃小白菜的食用禁忌
1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的,如果是对小白菜过敏的话,食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用小白菜。
5、小白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封,以防流失水分,放入冰箱内冷藏保存,但不宜时间过长。
-
哪些人不适合吃派类?派类的副作用有哪些
想要拥有健康的身体我们不仅平时要经常锻炼,也要调整好日常的饮食,尤其像派类这种常见的食物并不是所有的人都适合食用,否则会对身体造成伤害的,那么哪些不适合吃派类呢,下面一起看一下吧。副作用无副作用禁忌人群减肥人群不宜多食派。对哪些人不适合吃派类了解以后...
-
健康面点中可能不健康的添加剂
工业化以后,为了大生产的需要,很多时候难以达到手工操作的精准程度,做过戚风的都知道,稍有不慎,蛋糕就成功不了,不是有布丁层,就是发不起来,或者发起来后又塌掉。健康面点中可能不健康的添加剂健康面点中可能不健康的添加剂工业化以后,为了大生产的需要,很多时候难以达到...
-
经常吃鸭脖有什么危害呢
鸭脖子麻辣的味道,适合下酒,也可以干啃,因此成为了现今很多年轻人都喜欢吃的零食之一。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,更具有益气补虚,暖胃生津,降血脂以及养颜美容等功效。但就是这样一道受人喜...
-
皮肤过敏不能吃牛肉 牛肉是发物吗
牛肉是一种健康的红肉,很多人都喜爱吃。牛肉较猪肉营养结构更好,对身体机能的帮助作用更大。牛肉蛋白质丰富,微量元素充足,可以起到修复机体的作用。但是对于过敏阶段的人群,很多人并不知道需要对牛肉进行忌口。有一些人群对牛肉过敏,牛肉的刺激性也确实比较大一些。...