番茄鸡肝汤的做法
番茄是我们生活中公认的含有维生素比较高的食物,而且番茄的吃法是多种多样的,无论直接食用还是煲汤都能很好的增加我们的食欲,其中番茄鸡肝汤就是比较常见的一种,能很好的补充体内的维生素还有明目的作用,但是一定要掌握好制作方法,下面一起了解下番茄鸡肝汤的做法。
番茄鸡肝汤的做法
原料
鸡肝150克,菜花50克,清鸡汤500克,胡萝卜50克,番茄150克,黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
制法
鸡肝切片,加5克生粉,少许酒、盐拌和待用。番茄去皮切丁,用熟油炒透成茄油。鸡汤加姜片旺火煮沸,撇沫烹酒,下肝片、菜花朵、胡萝卜片,中火煮至熟,倒入茄油,调味,撒上葱末即成。
特点
具有汤鲜醇、肝嫩香特点,经常食用有利增加儿童维生素A和核黄素等营养。此汤有补肾壮阳、补肝明目,并有改善遗尿和夜盲症的功效。
营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素
自己懂事制作美食将食物搭配到一起能很好的增加我们的食欲,上面就是对番茄鸡肝汤的做法的介绍,通过了解之后我们平时可以经常至做这些美味的食物食用,而且我们自己动手进行制作更能保证食材的新鲜。
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