适量吃韭菜好处多多!
适量吃韭菜好处多多!
适量吃韭菜好处多多!
韭菜是温性食物。李时珍的《本草纲目》中记载:韭菜味辛、微酸、温、涩。而温性的食物最适合现在的季节食用。根据祖国医学“春夏养阳”的理论,此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末,能祛散阴寒,助春阳升发。
韭菜含有丰富的膳食纤维,能增加肠胃蠕动,对于防治便秘、痔疮等非常有效果。
韭菜含有挥发油和含硫化合物具有促进食欲、杀菌、降血脂的功效。韭菜有种特殊的香气就是因为含有挥发油。因此,古人也用韭菜外敷治病。
韭菜含有丰富的维生素。韭菜的维生素A和B的含量高于一般蔬菜,维生素B和C的含量高于西红柿。维生素含量高的食物非常适合孩子吃,只要孩子不是在湿疹急性发病期就可以食用。并且有利湿疹减少发作。
韭菜是绿色食物适宜养肝,中医认为春季养生里最重要的就是养肝。孙思邈记载:“韭味酸,肝病宜食之。二月、三月宜食韭,大益人心。五月勿食韭,损人滋味,令人乏气力。”(这里的二三月、五月指的是阴历)
另外,韭菜对于肠胃虚弱的人要少吃。早春的韭菜不适合生吃。总之,韭菜作为常用蔬菜,最适合吃的时节是春节,秋冬次之,夏季最好少吃。
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