老陈醋的功效与作用
在我国醋的食用历史已经是很久远了,已经有3000多年的历史了,醋的种类也是有特别多的,在我们的生活中见的最多的应该就是陈醋和米醋了,醋在日常的饮食中是不能缺少的,有很多的食物少了醋就会失去味道,特别是陈醋的味道是很好的,大家了解老陈醋的功效与作用吗?
我们平时吃醋应该都是很多的,陈醋也是醋中很常见的一种了,陈醋也是很有营养的,能够很好的增强我们的食欲,软化血管,避免心脑血管的疾病,下面我们就来看看老陈醋的功效与作用。
陈醋营养分析:
1. 醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5. 醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6. 醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化,促进钙吸收的作用。
陈醋补充信息:
选购醋的技巧:
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物;
2. 优质醋带有浓郁的醋香,质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中,酸度适中,微带甜味,入喉不刺激的是优质醋。
陈醋适合人群:
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
陈醋食疗作用:
醋味酸苦、性温,入肝、胃经;
有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效;
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。
陈醋做法指导:
2. 作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些;
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4. 醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。
在平时的烹调中应该都离不开醋,很多的菜肴都是需要醋去提味的,而且很多人都是特别爱吃醋的,多吃醋对身体是有很多好处的,醋的作用也是很大的,能够消除身体的疲劳,美容,减肥,以及降压的效果都是很好的,这都是老陈醋的功效与作用。
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