黑豆泡醋作用是什么?
黑豆具有很多的营养价值,其实很多朋友都喜欢在煮粥的时候放些黑豆在里面,也可以和黑豆来做黑豆芽,黑豆豆浆,营养价值都是非常不错的,而用醋来泡黑豆,每天适量的吃一些对人体出现的很多疾病也会有很好的防治作用,并且黑豆泡醋它的制作方法也是比较简单的。
黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载常食黑豆,可百病不生。中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出,黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外,黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。
对于一些患有心血管疾病如高血压的朋友,适当的吃一些黑豆泡醋能够有效地软化血管,对于调节血压会有一定的好处,并且它的酸度适中,对于经常感觉到对食物没有胃口,或者是食欲明显的下降,也会有非常好的缓解作用。
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