猪肉皮的营养
猪是我们生活中很常见的动物,猪肉滋味十分的美味,营养十分的丰富,是我们生活中主要的肉食。其实猪身上都是宝贝,猪耳朵、猪尾巴以及猪皮等都具有很高的营养价值,我们在生活中需要多加的利用。很多的人对于猪肉皮的营养不了解,我们来看一下猪肉皮的营养主要有哪些?
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品,色香味俱全,具有食用和药用的价值,对于人体的皮肤、骨骼都有一定的好处,我们需要适当的食用。
猪肉皮的营养?猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
以上的内容就是对于猪肉皮的营养的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。猪肉皮在生活中食用的方式有很多,山药炒猪肉皮是不错的选择。猪肉皮还具有滋阴补虚,养血益气的功效,对于心烦、咽痛也有一定的疗效,我们需要重视起来。
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