苦丝瓜中毒怎么处理?为什么丝瓜会黑掉
丝瓜变黑是由于氧化的作用,因为丝瓜含糖量高,种子中含有黑色素。丝瓜的变黑是氧化引起的褐变。有些品种的丝瓜是这样的,所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。建议两天左右把冰箱里的丝瓜吃完,这样新鲜又不会心疼。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、苦丝瓜中毒怎么处理?
2、为什么丝瓜会黑掉
3、怎样炒丝瓜不发黑
苦丝瓜中毒怎么处理?
如果确定是丝瓜中毒,应先催吐,尽量将胃内的食物残渣及时排出,避免继续吸收,尽量减少毒物的吸收,加重中毒症状。然后去医院输液,进行利尿解毒药物治疗。必要时灌肠、洗胃,抗生素、蒙脱石粉治疗腹泻等。
为什么丝瓜会黑掉
丝瓜很容易变黑,因为它与空气接触很容易被氧化。由于丝瓜中含有大量酚类物质,切割后暴露在空气中很容易形成黑色物质。另外丝瓜的含糖量比较高,而且种子中含有黑色素,所以丝瓜的颜色在高温下很容易变黑。
怎样炒丝瓜不发黑
1、选择比较嫩的丝瓜,这样丝瓜口感好。将丝瓜切好放入盛满水的碗中,加入少许盐,用筷子搅拌均匀,浸泡约15分钟。这样可以防止丝瓜变黑,保证丝瓜的翠绿色外观。口感会更脆。
2、丝瓜焯水后,在水中加入少许色拉油和适量的糖,使丝瓜的颜色非常鲜亮翠绿,不会变色。炒丝瓜的时候一定要学会加水。在煎丝瓜的过程中,丝瓜的颜色不会改变。丝瓜炒的时候油温一定要高,减少与空气的接触,防止变色。
3、丝瓜切好后如果不炸,切忌暴露在空气中。需要用淡盐水浸泡,以确保丝瓜不会变黑。
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