枸杞会掉色正常吗 枸杞变软了发粘怎么办
枸杞一般泡水或煲汤时掉色是很正常的,毕竟枸杞是有天然色素的,在泡水后会出现轻微掉色现象。那么,枸杞变软了发粘怎么办?一起来看看本站带来的介绍吧!
全文目录
1、枸杞会掉色正常吗
2、枸杞变软了发粘怎么办
3、枸杞怎么挑选好
枸杞会掉色正常吗
正常。
枸杞中含有一定的胡萝卜素,这是一种天然的色素,将其泡水之后就会出现轻微的掉色情况,水的颜色就会被成橙红色,这是一种正常现象,这种色素也具有很高的营养价值,食用后对身体十分有益,所以不用担心。且如果泡枸杞的水温较低的话,枸杞也就不会出现掉色的情况。
枸杞变软了发粘怎么办
分情况而定。
由于枸杞中含有大量的糖分,所以存放的地方稍微变潮湿就很有出现变软发粘的情况,当出现这种情况该如何处理要根据枸杞的状态而定。
如果枸杞是刚刚出现发软情况,不是很严重,并且没有出现霉变或者是虫蛀的现象的话,只要将其继续烘干即可食用,可以将其用放太阳下晒一下,或者是用烤箱稍微烤一下即可。
但如果枸杞受潮时间比较久,或者是受潮比较严重,已经出现了有异味甚至发霉情况的话,就不建议再继续食用。
枸杞怎么挑选好
颜色
在挑选枸杞的时候要注意枸杞的颜色,质量好的枸杞颜色一般是暗紫红色的,而质量不好的枸杞则红的不均匀,并且还具有很多黑头。
香气
好的枸杞具有一股淡淡的枸杞香味,无刺鼻和辛辣的味道,而质量差的枸杞,大多是经过硫磺熏染过的,具有一股刺鼻的硫磺味。
味道
质量好的枸杞口感是甘甜的,而那些质量不好的枸杞吃起来则具有一写口味,并且比较难被嚼碎,有种沙沙的感觉。
触感
好的枸杞颗粒饱满,颗颗分明,摸起来不粘手,没有结块的现象,而质量差的枸杞在触摸的时候容易粘在手上,有一种湿润感。
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