新鲜海胆怎么直接吃?生吃海胆有寄生虫吗?
海胆是一种高级营养食品,海胆新鲜又美味,营养价值十分丰富,深受很多人喜欢,海胆含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等物质,它的价格比较昂贵,营养价值也比较丰富。很多人都不知道海胆怎么做好吃,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、新鲜海胆怎么直接吃?
2、生吃海胆有寄生虫吗?
3、吃海胆有哪些注意事项?
新鲜海胆怎么直接吃?
1、新鲜的海胆就像一个长满刺的圆球,让人无法下手去处理它,这时可以认真观察一下这个孩子,因为孩子他有一个切面,找到那个切面以后,就能看到在切面上有一个类似于小洞的存在,它就是海胆的嘴巴,是人们可以下手开始处理海胆的地方。
2、把双手戴上塑胶手套,再准备一把锋利的剪子,然后把海胆拿在手中,用剪刀从他的嘴巴里伸进去,然后一刀剪开,把海胆剪开以后能看到一团黑黑红红的东西,这时可以经放在清水下冲洗。冲洗以后能看到里面黄色的海胆黄。
3、这时取一个干净的小勺,沿着海胆的外壳,把里面黄色的海胆黄轻轻取下来,余下的红色和黑色的部分全部不要,取出海胆黄以后还不能直接吃,还有去掉它里面残留的肠子,然后再用清水冲洗一下,再次冲洗干净以后得到的海胆黄才能食用。
生吃海胆有寄生虫吗?
可能有。海胆虽然是生活在海里的生物,但是如果生存的环境不是很好的话,尤其是受到污染的海域,海胆在里面生活的话,很容易受到寄生虫的感染,如果是生吃的话,很有可能会感染寄生虫,所以如果是不知道海胆的来源的话,建议不要生吃,以免感染寄生虫对于身体有影响。
吃海胆有哪些注意事项?
1、海胆不能与凉性食物一起吃
海胆生活在海中,性寒,所以食用时最好不要和寒性食物同食,会引发胃寒、腹泻等情况,常见的凉性食物有黄瓜、西瓜、梨、山竹、空心菜等。
2、海胆不能和啤酒、红酒同食
吃海胆再喝啤酒(或红酒),会产生很多尿酸,极易引发通风,尿酸如果过多,会沉积在关节处,引起关节炎或软组织发炎。
3、吃海胆要煮熟
生海胆内还有很多细菌和寄生虫,主要寄生菌是溶血性弧菌,这种菌耐高温,80度以上高温才能消灭,所以海胆最好煮熟后食用。
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