黑茶用煮好还是用泡更好?煮黑茶前要不要洗茶
黑茶是我国六大茶类中的一种,因为茶汤是黑色的而得名,比较有名的黑茶有青砖茶、安化黑茶、康砖藏茶等种类。黑茶口感醇厚、营养丰富,还有不错的药用功效,适合养生人群选择饮用,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、黑茶用煮好还是用泡更好?
2、煮黑茶前要不要洗茶
3、黑茶每次要泡多少克
黑茶用煮好还是用泡更好?
1、原料档次较高的黑茶比较细腻,其内含物也较多。清爽提神的氨基酸、苦涩的茶多酚、咖啡因的含量都比较高。冲泡方法更能尝出新鲜感和层次感。也比较容易控制泡茶的浓度,以免茶汤太浓太苦。
2、贮藏时间短(3年以内)的新茶,茶质新鲜,香气仍停留在表面。如果直接用来冲泡,更能体会到它色、香、味的层次变化。如果用新茶冲泡,会放大茶的缺点,涩味更重。刚接触黑茶的朋友可能接受不了。
3、通常存放3年以上的红茶,非常适合冲泡饮用。黑茶长期存放后,各种物质在不断变化;其中,茶多酚经过非酶促自氧化,含量降低,茶汤苦味降低,转化过程中可溶性糖含量增加,糖中水溶性果胶物质增加。如果用高温煮茶,可以将茶叶中的所有营养成分都煮沸,茶汤香气浓郁,口感醇厚顺滑。
4、原料粗的茶,其含量较低,但碳水化合物的含量较高,且茶中含有大量的梗。用一般的冲泡方法很难充分体现茶的味道。如果采用煮沸饮用的方法,可以将茶梗内的物质充分煮沸,茶汤甘甜爽口,并伴有浓郁的陈年香味。
煮黑茶前要不要洗茶
煮黑茶之前是一定要洗茶的。很多人说黑茶要洗茶三次,其实没有这么讲究,但是洗茶是肯定不能少的一步。洗茶的时间不能过长,因为在第一泡茶后的三秒就会浸出茶香味和营养成分。所以,“洗茶”只能“洗”3秒。
因为黑茶和普洱一样是后发酵茶,制作工程比较漫长,而且多用的老叶或者多年的陈叶,所以在煮之前需要清洗一下,也就是洗茶这一步。另外,洗茶也叫醒茶,能让长时间堆放的茶叶充分激活,这样在后续的冲泡中,茶叶里有益的成分能更好地融入茶水中,保证口感和营养。
黑茶的有益成分很多,对人体起到了一个补充营养、助消化、降三高和抗氧化的作用。平常可以当做养生茶来喝,也可以当作日常茶饮,常喝可以改善生命质量,特别适合老年人,在原产地购买也很便宜。
黑茶每次要泡多少克
每次用茶量主要根据茶的种类和茶具的大小而定;每杯的茶叶量为5-10克。如果用茶壶冲泡,应根据茶壶的容量适当控制比例,投入量是茶壶体积的一半,或更多。先用热水冲洗茶叶,去除茶叶中的污垢和冷气,使煮出的茶味甘美,这一泡水要倒掉。
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