宝宝辅食蒸蛋的一些细节
相信大家一定都吃过蒸蛋吧?不要以为蒸蛋只是大人吃的食物。其实很多宝宝也是吃蒸蛋的,而且是把蒸蛋作为一种辅食来吃的。我们都知道蒸蛋的营养价值很高,那么如何才能做出宝宝喜欢吃的辅食蒸蛋呢?接下来就让我们一起来看一下做宝宝辅食蒸蛋需要注意哪些细节吧。
①想蒸出超嫩的鸡蛋,首先要掌握好鸡蛋和水的比例。
一个中号的鸡蛋,大概需要加180ml的水。水的话,最好是温水,大概为我们平时洗澡时的水温,也就是40度左右。温水能帮助盐巴迅速的化解,也能帮助蛋液和水的溶为一体。
很多家中没有测量水量的容器,那么可以用我们平时买的饮料瓶子来测量个大概。有的瓶子是350ml的,那么,大概给瓶中注入一半稍多些的水的话,那就是180ml了。所以,不买测量液体的容器也是可以的。
②想蒸出超嫩的鸡蛋,最好用盖子盖住碗口。
用盖子盖住碗口可以防止水蒸气进入碗中的蛋液里,水蒸气进入蛋液里的话,蒸出来的蛋就会有很多水分,蛋就不嫩了。为了防止水蒸气进入碗里,出了用个盖子之外,也可以用锡箔纸或保鲜膜,但尽量不要用保鲜膜。(锡箔纸的话,超市里都有卖的,不妨问下店员。)保鲜膜也是分耐热度数的。在日本,保鲜膜的种类分的很详细,有一般冷藏食品用的保鲜膜,它的耐热程度就很低;也有专门耐高温,适合用于微波炉加热的保鲜膜,最多能耐的住140度的高温也不会融化。如果是做蒸蛋的话,那么大家就要选择耐高温的保鲜膜了,如果用一般冷藏食品的保鲜膜的话,很容易变软,甚至会融化。
③想要蒸出超嫩的鸡蛋,请用纱网把蛋液中的蛋清剩余物和气泡取出。
我们把一个鸡蛋放到容器里,用筷子把蛋黄和蛋清搅拌到一起变为蛋液,往往蛋液中会有搅拌不开的剩余蛋清。这个剩余蛋清如果不取出来的话,会影响嫩蛋的口感,想蒸出超嫩而又细腻的蒸蛋的话,最好取出来。另外,取出多余蛋清之后,蛋液表面会有些小小的气泡,这个气泡最好也撇出来,这样的话,蒸出的蛋表面光滑,看着就有食欲,当然气泡也会影响口感的。
④想要正处超嫩的鸡蛋,火候&;时间是也是关键。
用太大的火,蛋蒸的不嫩;相反,或太小了的话,很难蒸透。就用平时炉灶的中火就行,蛋要注意,不要把蒸蛋用的碗直接放在蒸锅中的水里,这样的话,沸腾的水会使碗不停的晃动,产生很多气泡,蒸出的蛋也不会很嫩了。最好用蒸馒头时用的带孔式的篦子来隔开,把碗直接放在篦子上去蒸,这样蒸出的蛋会很嫩。
通过文章的介绍,我们一定清楚做好宝宝辅食蒸蛋需要注意哪些问题了吧?只有把这些细节都注意到了,我们才能做出可口的宝宝辅食蒸蛋。如果说,在做的时候,我们不去注意这些细节问题,则有可能弄巧成拙哟,不仅做的不好吃,可能还会浪费资源呢,所以一定要注意宝宝辅食蒸蛋的细节问题。
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