注意!老人营养的误区
对营养知识的缺乏是老年人的营养误区之一。据调查,70%的老年人知道要加强营养,并有改善营养的需求,但真正懂得合理营养和做到合理营养的人只有10%左右。
在调查中,多数老年人不认为一日三餐是营养的主要来源,而且普遍不重视喝牛奶,甚至有的老人一天也吃不到150克主食。当医务人员提议增加营养时,不少老年人说小辈已给自己买了西洋参、燕窝、鱼油等保健品,很少有人从基础食物中去补充调整。
一些老年人还存在盲目购买保健品的现象。习惯吃剩菜、隔夜菜,是老年人的营养误区之二。在调查中发现,不少老年人养成了节约的习惯,剩、隔夜的菜常常舍不得扔掉,还有的习惯烧一次菜吃三四天。
而据科学测定,烧好的菜肴,放置两小时,各种维生素就损失10%—30%,放置4小时,损失将达30%—70%,要是回锅加热,会再次受到损失。
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。
烧菜过油、过咸或过甜,是老年人的营养误区之三。调查发现,50%以上的老年人每人每天所食的烧菜油达到50克,而标准量应该是一人一天不能超过25克。
不少人认为,有心脑血管疾病的老年人不宜吃肥肉,但烧蔬菜多放点油不要紧,其实这是错误的,烧菜过油同样会引起高脂血症。经常吃烧菜过油的老年人中超重肥胖者的比例高达41.1%。因此,一些医学专家建议老年人多到营养门诊看看,关心健康要从营养开始。
老人自身的免疫力下降,更要多从生活中学会关心自己的身体,注重营养才能更健康。
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