皮肚怎么洗干净
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1、先把肉皮清洗下,用水煮熟。
2、把煮熟的肉皮反复用冷水洗,这步很关键,只有洗干净了,做出的皮冻才是白色透明的。
3、把肉皮切成丝,加上水,在锅里熬,感觉有胶状时关火,放在阴凉处让其凝结。
皮肚又名干肉皮,皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多,脂肪的含量却是猪肉的1/2,皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,兼有滋颜润肤之功效。
著名的产地之一有淮安市楚州区淮城镇(原板闸镇)城郊村,位于淮城镇北部,是上世纪80年代就远近闻名享有盛誉的肉皮加工专业村,全村年生产10万余吨优质油炸肉皮,并生产快餐肉皮等40个系列产品。
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