放饺子的篦子叫什么
放饺子的篦子叫盖帘,又叫盖垫,饺子帘,饺子拍,饺子盘,篦帘等。由高粱杆或用玉米秸子制作的,在北方,人们包完饺子都用盖帘摆饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。
起源于中国古代,是汉族的传统面条,已有1800多年的历史。最初用于药用。饺子,也被称为饺子,深受中国人民的喜爱。它是中国北方人民的主食和地方小吃,也是一种新年食品。民间有句话叫“过年吃饺子”。
饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧,反复两三次)。
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