藤椒油是什么油
藤椒油是植物油。
藤椒油是用藤椒经过烹炒、压榨等工艺制作而成。藤椒也叫野山椒,主要产自中国大陆华东、华中地区,种植范围非常的广泛。麻油就是用黑芝麻、白芝麻中提取的植物油,也叫香油。
藤椒油和麻油都是厨房常见的调味料,一般藤椒油是为了给食物去腥,配合辣椒做出食物麻辣的口感。麻油一般是给食物提香,既能用来炒菜,也能当作酱料食用。
藤椒为喜阳性树种,性喜光照和干燥温凉的气候环境,比较耐旱。通常年平均气温在17-18℃,年降雨量900-1300mm的地区生长发育良好。但不耐涝,长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格,pH值6.5-8.0范围内均可生长。
国内分布:中国大陆山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川(洪雅、汉源、峨眉山、资阳)、重庆(江津)、云南及西藏。
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