古代大豆叫什么
古代大豆叫菽。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆起源于我国,古代先民用大豆做各种豆制品,已经食用了几千年了。大豆通称黄豆,我国古代称为“菽”,英语里的Soybean,是中国“菽”的译音。秦汉以后,“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。
菽是五谷之一。《物理论》里说菽者是众豆之名,通作豆。古文中对菽多有记载,诗经曰禾麻菽麦。小雅小宛曰中原有菽,庶民采之。
大豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,大豆蛋白质含量为35%~40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
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