蛋饺寓意着什么
蛋饺寓意着招财进宝和富贵吉祥。蛋饺像金元宝一样金灿灿的,而且可以将各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们的美好期盼。
蛋饺是以猪肉、鲜虾、羊肉、牛肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种食品。其口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。
做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度不是很高,但是需要技巧,把蛋液倒入勺子中,把勺子放在火上均匀转动即成。
蛋饺是地道的家常名菜,蒸蛋饺,蛋饺蒸鸡,蛋饺猪肚小时候,只有过年过节才能见到这道菜上桌,而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工,一双筷子,一个小铁锅或铁勺,还有一块猪肥肉,这就是包制蛋饺的工具。
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