皮肚怎么泡发
干皮肚冲洗干净后,放入温水中浸泡1-3天左右,在浸泡期间要多次换用干净的温水,防止变质,直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度,即皮肚已泡发完全。或者洗净的皮肚放在热水中泡至发软后,再烧开,转小火焖煮一段时间后,能用筷子戳破时,即肚皮泡发完全。
皮肚大有讲究,只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘,把净肉皮用大锅清水煮到半透明状,然后捞起在通风处晾干,丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸,这样才够香。煎炸的火候非常讲究,非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香,松泡细软,咬起来入口即烂。
很多食客就餐时还额外添钱,多加一份皮肚大快朵颐。下面条也煞是讲究,首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出,丢入肉骨熬制的汤里,撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐,然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油,煮到沸腾时放入面条即可。要是再加些辣椒,则味道更佳。
皮肚著名的产地之一有淮安市楚州区淮城镇(原板闸镇)城郊村,位于淮城镇北部,是上世纪80年代就远近闻名享有盛誉的肉皮加工专业村,全村年生产10万余吨优质油炸肉皮,并生产快餐肉皮等40个系列产品。
-
微信重新加回好友对方知道吗
演示机型:Iphone13&&华为P50&&小米11系统版本:iOS15&&HarmonyOS2&&MIUIAPP版本:微信视情况而定。如果对方没有删除自己,只是单方面的删除,并且在对方不知道的情况添加回来,系统则不会告知对方。如果是双方互删系统则会提醒对方有新...
-
怎么评价淘宝商品好评
...
-
iphone12promax运行内存
演示机型:iphone12promax系统版本:iphone12promax运行内存为6GB。iPhone12ProMax是苹果公司旗下的旗舰智能手机,采用一块英寸、2778x1284像素分辨率的屏幕,支持4K60fps录制,IP68防水,搭载苹果A14仿生芯片。...
-
黑山县美食
黑山县美食有水馅包子、黑山锦丰梨、黑山花生、干豆腐、锦华烧鸡等。1、水馅包子:是一种类似灌汤包的包子,具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点,水馅包子在东北广为流传。2、黑山锦丰梨:果圆球形,果皮黄绿色,贮后金黄色,果点大,明显,果肉质细,松脆,汁持多...