煮鸡蛋不宜用什么容器
煮鸡蛋不宜用银制容器。因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质,盛装在银器中进行加热时会促使银和蛋白质反应,致使蛋白质变性,这样的鸡蛋不能继续食用。银质器具和铝制器具稳定性都不强,不适宜长期使用。在煮鸡蛋的时候用陶瓷容器较好,因陶瓷容器性质稳定,不会轻易和其他物质产生反应。
一般可通过鸡蛋汤、煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹等多种烹饪方式摄入鸡蛋的营养,也可根据喜好,制作蛋炒饭、韭黄炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋饼等多种菜品。鸡蛋本身富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素、矿物质及微量元素等,具有较高的营养价值,可以根据自身喜好和身体状况调整烹饪方式。
鸡蛋不同的烹调方法,在人体的消化吸收率有所不同,通常煮鸡蛋更有利于营养物质的消化吸收,煮鸡蛋的时间应在8-10分钟左右,避免时间过长导致蛋白质发生变性,影响营养价值和口感。而生鸡蛋或半生的鸡蛋无法完全杀菌,食用后消化利用率低,并容易感染细菌,可能会对胃肠道造成影响,因此应确保鸡蛋全熟后食用。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
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