松花蛋的危害是什麼
松花蛋也被稱作為皮蛋,是我國一種特有的美食,而且也是非常的受人歡迎,但是松花蛋在醃製的過程中往往存在著一些有害的元素,所以也不能多吃,以下我們就來說一下它的危害。
傳統的皮蛋醃製方法裡面含有一定的鉛,不宜多吃,然而,最近有媒體曝出,在江西南昌縣,有部分禽蛋加工廠涉嫌使用工業硫酸銅醃製皮蛋,就是我們所說的毒皮蛋,對人體傷害是極大的。那麼毒皮蛋對人體究竟有哪些危害呢?大家一起來看看吧。
皮蛋由工業硫酸銅醃製,以縮短醃製時間。南昌當地的皮蛋製作企業,確實大多使用了硫酸銅進行醃製,使得皮蛋的製作週期縮短至一個月左右。由於工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素,用於皮蛋加工,將導致食品重金屬含量超標,而毒皮蛋的危害也是由於重金屬含量超標導致的。
鉛及其化合物含量超標的危害
食品中鉛的含量必需小於0.6%(Pb計),否則會產生毒副作用。鉛及其化合物通過面板吸收,有可能危害人體健康,特別會影響到造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與內分泌系統等,對於孕婦,還有可能影響胎兒的健康。
砷及其化合物含量超標的危害
砷及其化合物是公認的一級致癌物,長期食用危害極其的大,砷及其化合物中毒主要表現為末梢神經炎症,如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭髮變脆易脫落,面板色素高度沉著,甚至有可能轉變成面板癌。
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