元旦假期節後消滯試試山楂靚湯
如今物質豐富、美食太多,莫說是過年過節,就算是平時,一不小心控制我們的口腹之慾,就很容易攝入過多油脂和脂肪,造成胃脘脹滿、消化不良等問題,針對這些情況,除了飲食上要注意清淡,還可以吃一些具有幫助排油解膩的食品,以起到消食導滯、化積和胃的作用,而山楂就是經常會用到的食材之一。
山楂味酸,功能健脾開胃、化滯消食,增進食慾,尤善消油膩肉積。現代藥理研究也認為,山楂含有脂肪酶,並能增加胃消化酶的分泌,促進消化。
新鮮的山楂並不常有,我們最常接觸到的山楂食品,是山楂糕和山楂片,酸酸甜甜,適量食用開胃消滯,連對小孩甜食控制甚嚴的父母也會對其“網開一面”。若不怕麻煩,可用幹山楂熬煮湯汁,簡單點的直接和洛神花、菊花等泡茶喝,耗時間點的則加金銀花、蜜糖煲水,也可和粳米一起熬粥,同樣有增進食慾之效。下面介紹一些可調理腸胃的山楂靚湯:
山楂玉米胡蘿蔔湯
山楂30克,玉米2條,胡蘿蔔2條,豬瘦肉300克。將豬瘦肉洗淨,切小塊;山楂洗淨,玉米、胡蘿蔔洗淨切塊,與豬瘦肉一同放入砂鍋,加適量水,武火煮沸,再用文火煮一個半小時即成,下鹽調味。有清熱健脾,養陰生津的功效。
山楂炒麥芽煲泥鰍
山楂和炒麥芽各25克,泥鰍300克,豬瘦肉150克,姜3片,水10碗。山楂和炒麥芽用水略浸泡,泥鰍用熱水或鹽去淨表面的黏液。瘦肉洗淨切塊。所有材料全部放入瓦煲煲兩個小時。消食益中氣,健脾利肝腎,對食慾不振最有效。
山楂雞內金豬月展湯
山楂25克、雞內金10克、薏米50克、豬 300克、蜜棗3粒。將所有材料洗淨,豬月展切塊;將水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時。消滯除膩、健胃利水。
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