錫伯族飲食 尼姆哈魚燉子是什麼美食
尼姆哈魚燉子,錫伯族美食之最
每個地方都有著一些獨特的美食,但是很多少數民族的食物並不是那麼容易品嚐的到的,在你想去品嚐它之前,你是不是應該瞭解一下讓你戀戀不忘的美食呢?
那麼,下面隨小編一起來看一下錫伯族文化吧!
“尼姆哈魚燉子”堪成錫伯族美食之最。凡品嚐過錫伯族魚燉子的客人,均讚美不絕,認為其味無窮。提起錫伯族“尼姆哈魚燉子”,有其悠久的歷史。
據傳,錫伯族先民在東北白山黑水過著漁獵生活時期,以魚肉為主食,其吃法也多種多樣,有清燉,有烤吃,有醃吃,也有晒吃等。
後來,在清燉的鍋里加一些香蒿、韭菜做成湯喝;再後來,其湯內又加入一些生面糊熬成糊狀湯吃,久而久之,演變成如今的“尼姆哈魚燉子”。
每當吃這種湯時,又以高粱米熬成的稀飯配著吃,成為錫伯族人特殊的一種吃法。隨著時代的發展,錫伯族人做“尼姆哈魚燉子”的技術也不斷提高。
製作時,先將鯉魚去鱗開膛,洗淨,切成小塊。一勺清油倒入鍋裡燒開,放入魚塊燒炒。魚塊炒至呈黃色,再加少許蔥末、辣面子、鹽和醬油、醋,翻炒幾次,然後倒入小半鍋水,放入香蒿煨燉。最後加入切好的韭菜、調好的生面糊和少量味精,攪拌幾次,起鍋裝碗即可食用。
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