名字古雅的中藥其實大部分人都知道
有大蒜就應該有小蒜,不知道大家吃過小蒜嗎?小蒜學名薤白,也叫野蒜,我們老家又叫野寨蒜。是一種生於田間地頭、山野亂石中的“野草”。
小蒜外形細長,好像經過瘦身的大蒜,出土的根部掛著個鵪鶉蛋般大小的蒜咕嘟,圓圓白白,珍珠般剔透,煞是可愛。挨近鼻子聞一聞,有點辣,但是並不衝。
小蒜也是調味佳品,吃法很多。切成蒜末,或砸成蒜泥、做湯、炒飯、酪餅、炒雞蛋,都可以用它來調味。
薤白的功效是:通陽散結,行氣導滯。主要治療胸痺證,以及脘腹痞滿脹痛,瀉痢裡急後重。
《金匱要略》記載的三個含有薤白的方子,即栝樓薤白白酒湯、栝樓薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯,都是用來治療胸痺的。胸痺,相當於西醫的冠心病。孫思邈認為:薤白,“心病宜食之”。可見薤白是一味治療冠心病的專藥。
這裡給大家介紹兩個用薤白治療冠心病心絞痛的食療方:1、薤白煎雞蛋:薤白100克,雞蛋3枚。將鮮薤白洗淨切細,雞蛋磕入碗內放鹽,用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱,放入豬油,油熱後倒入雞蛋液,撒上薤白細末,在火上煎5分鐘,將一面煎成焦黃即成。這道菜辛香開胃,寬胸除痺,可治胸痺心痛。
2、薤白粥:薤白25克,粳米100克。將薤白、粳米洗乾淨後,入鍋煮粥,煮熟後加油鹽調味品食用。此粥具有寬胸通陽,行氣止痛的功效,適宜於冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用。亦可用於治療老年人慢性腸炎、菌痢。
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