紅蝦是什麼蝦
紅蝦是中華管鞭蝦,別名黃蝦、滿堂紅、紅頭蝦、大腳黃蝦等,是管鞭蝦科管鞭蝦屬蝦類。其身體呈棕紅色,腹節有較深的紅色橫帶,因而被稱為紅蝦。紅蝦殼薄肉嫩,可鮮食,也可制蝦仁,為中國南海區重要的經濟蝦種類。
紅蝦體長28-82毫米。甲殼薄而軟。額角短而平直,伸至第1觸角柄第1節末端,上緣具8-11齒,其中3-4齒位於頭胸甲上。頭胸甲上具眼上刺、眼後刺、觸角刺、胃上剌及肝刺頸溝達頭胸甲背部肝溝和心鰓溝顯著。腹部第3-6節背中部脊起,第2腹節的不明顯。尾節長度約為第6腹節的1.5倍,具中央溝,末端尖,無側刺。
紅蝦喜棲息於25-100米水深的泥質或泥沙質的海區,其棲息深度和對溫、鹽度適應的範圍較廣,棲息於鹽度30-34‰、水溫10-25℃海域,即在沿岸低鹽水和外海高鹽水的混合水域,在鹽度大於34‰的臺灣暖流水控制海域,很少有分佈。
中華管鞭蝦為中國南海區重要的經濟蝦種類。在海南島的東部和西部海區產量較高,汛期較長,為5-8月,以5月為最旺。殼薄肉嫩,可鮮食,也可制蝦仁,且也是經濟魚類的重要餌料。
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