咕咾肉是粵菜還是蘇菜
咕咾肉是粵菜。
咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉,是一道中國粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一,因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
咕咾肉材料:五花肉半斤,菠蘿一兩,青椒一個,番茄沙司一兩、鹽、糖、生粉、蛋清,醋,料酒,胡椒粉,雞精各適量。
做法:
1、五花肉切小塊,用鹽,雞精,胡椒粉,料酒醃製入味,青椒橫切段,菠蘿切三角片。
2、把五花肉撲上生粉,放5成熱的油鍋裡炸熟,撈起,再燒熱油鍋炸至金黃色,再撈起備用。
3、再熱油鍋,放青椒下去翻嘲一下剷起,然後倒入番茄沙司,一調羹白醋,兩調羹白糖,少許水煮開,一定要不斷翻炒,不能糊鍋哦,當醬汁變粘稠、紅亮時,放入炸好的肉塊、青椒,菠蘿塊,翻炒幾下,肉塊上均勻地裹上醬汁時即可。
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