筋力源是什麼東西
筋力源是一種復配食品新增劑,主要成分為碳酸鈣、黃原膠、澱粉等,將其新增在麵粉中製作麵食,可以起到增筋的目的,儲存筋力源時,要將袋口紮緊,然後將其放在乾燥通風的環境中,使用筋力源時不宜過量,以免影響麵食的口感。
筋力源是哪種物質
1、產品介紹
筋力源是一種針對澱粉製品、米麵研發的復配食品新增劑,其主要成分包括碳酸鈣、澱粉、氯化鈉、檸檬酸鈉、黃原膠等,將筋力源混合在麵粉中後製作麵食,可以提高麵食的筋道。
2、儲存方法
儲存未開封的筋力源,可以將其放在乾燥通風且遮光的環境中,避免產品變質,無法使用,儲存開封的筋力源時,要將袋口摺疊,並利用鐵夾將袋口紮緊密封,最後將其放在通風良好的環境中。
3、使用方法
使用筋力源的固稱重,要注意用量,一般筋力源和麵粉的比例為1:100,使用過度就會導致麵食的口感下降,但使用筋力源的麵粉會出現發黃的症狀,這是正常現象,不影響使用。
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