赤豆和赤小豆一樣嗎
不一樣。赤豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小。
赤豆較為容易煮爛,所以紅豆沙均是由赤豆為原材料做成的。赤小豆烹飪時需要先浸泡再煮,否則極易煮爛。
赤豆含有豐富的鐵質、葉酸等營養元素,有利尿消腫、改善血液迴圈、使氣色紅潤等作用。另外,赤豆的纖維含量也很高,能刺激腸胃蠕動,預防便祕。赤小豆有健脾益氣、利水除溼、解毒排膿的功效。患有脾虛溼盛、水腫脹滿、肢體重困的人群經常食用赤小豆,有滋養脾胃、清血、消除內臟疲勞的作用。
注意事項:赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬傷者,忌食百日。特別的要注意,雖然赤小豆有減肥的作用,但久食赤小豆則令人黑瘦結燥,嚴重時會影響消化系統的吸收。還有就是陰虛而無溼熱者,及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話,會引發非常嚴重的後遺症。
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