香檳開了可以存放多久
普通的香檳一般能存放3至4年,而適合陳年的香檳可以存放至20多年。大部分的香檳是非陳年的,質量會隨著時間的推移而下降,而陳年的香檳放很多年也不會變質。
香檳和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質,可以消除人體內的自由基。香檳尤其富含某些特別型別的多酚,可以保護神經細胞免受傷害。如果往香檳中加入莓果,如草莓、藍莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效應,更可以讓香檳看起來更漂亮,喝起來更美味。喝香檳的時候,吃點橙子、葡萄柚或者紅莓汁也都可以增強它的抗氧化功能。
一般而言,不同葡萄釀製的香檳,所搭配的菜餚也不盡相同。全部採用霞多麗葡萄釀製的香檳,酸度高,果香重,清新爽口,最適合當餐前的開胃酒。如果採用較大比例的紅葡萄釀製的香檳,口感比較強勁,香味較豐富,除了海鮮菜餚之外,搭配禽類或小牛肉的菜餚也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開胃酒,但常被用來搭配肉類料理。
除了草莓,蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中,水果最好是不會甜得過分,不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過強烈,就不適合搭配香檳。
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