巧克力化了怎麼辦恢復
1、冰箱冷凍:當融化現象較輕時,將其儲存在冰箱冷凍室中,大約20-30分鐘後,即可重新固化。當融化現象嚴重時,可以將袋裝巧克力擠出,放入容器中進行成型,然後在冰箱中冷凍或冷藏。固化的巧克力不會影響再次食用。
2、烤箱烤制:巧克力化了,也可以準備一個烤盤,然後把化了的巧克力的外包裝小心翼翼的拿下來,將巧克力液體倒入盤中,用小刀或者勺子將它刮下來,然後將所有的化了的巧克力液體進入烤箱烤制15分鐘左右,讓原本液態的巧克力醬就恢復到原來硬硬的狀態。再趁熱將一整塊巧克力切成適合的大小,用新的糖紙包裹起來即可。
巧克力怎麼儲存:如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。儲存巧克力時,控制好溫度和溼度,保持環境乾燥。純巧克力的儲存溫度為5-20℃,溼度控制在82-85℃較佳。複合型巧克力儲存溫度在8-18℃,溼度控制在78℃較佳。如果夏天室溫過高,可用塑料袋密封置於冰箱保鮮。取出食用時切勿立即開啟,應待溫度回升後再開啟食用。
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