菽是指
菽是指豆類的總稱。
古語云:“菽者稼最強。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,眾豆之總名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。”豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
菽主要有黃豆、黑豆、青豆、綠豆、赤豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。按照營養成分的多少,可大體上將它們分為兩大類:大豆(黃豆、黑豆、青豆)、其他豆(雜豆)。至春秋、戰國時期,菽所具有的“保歲易為”特徵被人發現,菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。大豆性平味甘,有健脾益氣的作用,脾胃虛弱者宜常吃。
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