魚腥草可以做蔬菜嗎
魚腥草可以做蔬菜。魚腥草是可以直接走上餐桌的。生食最佳,其香氣獨特,口感別具,風味適口可人。
魚腥草的別名是“折耳根”,它是中國草藥的一種,它主要長在在貴州、湖南、四川等地。另外,它也可以當蔬菜吃,它的營養價值比較高,是菜桌上的美味佳餚。它略有魚腥味,很多人因為它的味道而對他敬而遠之。但是,它的價值卻不容忽視。
魚腥草是中國藥典收錄的草藥,草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割,除去雜質,晒乾。
草藥性狀:莖呈扁圓柱形,扭曲,長20~35cm,直徑0.2~0.3cm;表面棕黃色,具縱稜數條,節明顯,下部節上有殘存鬚根;質脆,易折斷。葉互生,葉片卷折皺縮,展平後呈心形,長3~5cm,寬3~4.5cm;先端漸尖,全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色,下表麵灰綠色或灰棕色;葉柄細長,基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生,黃棕色。搓碎有魚腥氣味。
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