牡蛎粥的做法有哪些
牡蛎粥是东南沿海一带人们最喜欢吃的一种粥类,这种粥是人们在辛勤劳作之后给自己的最好的犒劳,所以,经过许多年的酝酿,牡蛎粥的做法已经发展成为人们最普通的一种粥类,是东南沿海人们每家每户都会做的一种,根据个人的口味来选择合适的配料,下面就来看看牡蛎粥的做法有哪些的介绍吧。
做法一:
1.香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟
2.新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用
3.葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会
4.砂锅放入足量的清水,水开后放入香米
5.海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底
6.煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟
7.放入姜丝、葱花,烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味
8.再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。
做法二:
1. 香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
2. 大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。
3. 待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
4. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。
从以上的介绍来看,牡蛎粥的做法是比较多的,因为东南沿海海岸线比较长,人们对于制作牡蛎粥有着不同的口味需求,这就是使得牡蛎粥的做法丰富多样,人们选择的范围非常广阔,所以,大家在学习制作牡蛎粥的时候要根据个人喜欢的口味来制作。
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